C’est un sous-arbrisseau. Vous savez peut-être qu’on fait la différence entre plantes herbacées et plantes ligneuses. Les plantes ligneuses sont celles qui font du bois, et le thym en fait partie.
Dans les plantes ligneuses, on a :
- Les arbres : plantes ligneuses à tronc unique qui font plus de 5-6 m.
- Les arbustes : plantes ligneuses à tronc unique, plus petits (moins de 5 m).
- Les arbrisseaux : plantes ligneuses avec plusieurs troncs, qui peuvent atteindre 5 m.
- Les sous-arbrisseaux : plantes ligneuses à plusieurs petits troncs qui ne dépassent pas 50 cm.
Le thym fait partie des sous-arbrisseaux. Il est ligneux, avec plusieurs petites tiges, et il résiste d’une année à l’autre, contrairement aux plantes herbacées qui disparaissent avant de repousser.
Le thym commun (Thymus vulgaris) est une plante du sud, aimant les endroits secs et ensoleillés. Il capte bien le soleil. Il appartient à la famille des Lamiacées, comme le romarin, la lavande, la menthe et la sauge. C’est une famille botanique riche en huiles essentielles, ce qui donne au thym son parfum unique.
Utilisations du thym
Le thym est utilisé en cuisine et comme plante médicinale.
- En cuisine : Il parfume de nombreux plats (viandes, légumes, sauces). L’auteur, qui tenait un restaurant, l’utilisait partout. Il peut même être utilisé en dessert (glace, sirop, confitures).
- En infusion : Il est antiseptique, antibactérien, excellent contre les coups de froid et la bronchite.
Pour quels maux utiliser le thym ?
maux de gorge
ballonements
Bronchite
infection de l’urètre
toux
Comment récolter et conserver le thym ?
Le thym a une partie ligneuse qui contient peu de feuilles, donc il faut couper la partie supérieure, plus tendre.
- Pour la cuisine : Faire sécher les tiges sur un tissu dans une caisse en bois. Une fois sec, frotter entre les mains pour récupérer les feuilles.
- Pour l’infusion : Conserver les petites branches entières.
